Secteur
Hôtellerie : plusieurs points de service, une même exigence de conformité sanitaire
Petit-déjeuner, room service, bar, restaurant intégré : un hôtel qui propose de la restauration est soumis aux mêmes réglementations HACCP qu'un restaurant classique, mais avec plusieurs points de service à sécuriser en parallèle, là où un restaurant n'en gère qu'un seul.
Pourquoi ce secteur est particulièrement à risque
Un personnel saisonnier qui tourne
Le turnover élevé rend difficile le maintien d’un niveau de formation homogène tout au long de l’année.
Plusieurs points de service
Petit-déjeuner, bar, room service, restaurant : chaque point de restauration multiplie les risques à maîtriser.
Une image de marque sensible
Un incident sanitaire se répercute immédiatement sur les avis en ligne et la réputation de l’établissement.
LE SAVIEZ-VOUS ?
+ 2 200 incidents
Toxi-infections alimentaires collectives recensées chaque année en France, tous secteurs confondus. Un hôtel n'est pas épargné : un incident en cuisine ou au petit-déjeuner peut suffire à briser des années de réputation.
Source : Santé publique France
Ce que Safe To Eat apporte
Un accompagnement adapté à la structure hôtelière
Nous prenons en compte la coexistence de plusieurs points de service dans une même organisation.
La formation du personnel tournant
Nous formons vos équipes en continu, malgré les rotations saisonnières.
Une documentation centralisée
Une seule documentation sanitaire, cohérente sur l’ensemble de vos points de service.