Secteur
Un lot non conforme, des milliers de consommateurs exposés
Plus vos volumes de production sont importants, plus les conséquences d’un incident sanitaire peuvent être considérables. Chaque étape de votre processus doit être parfaitement maîtrisée.
Pourquoi ce secteur est particulièrement à risque
Des volumes de production élevés
Un incident sanitaire peut toucher un très grand nombre de consommateurs en une seule fois.
Une traçabilité renforcée
Les obligations documentaires et d’autocontrôles sont nettement plus lourdes qu’en restauration.
Des analyses plus fréquentes
La fréquence d’analyse microbiologique est plus élevée, pouvant être mensuelle pour les plus gros volumes.
LE SAVIEZ-VOUS ?
1,28 à 2,23 M
Personnes touchées chaque année par une maladie d'origine alimentaire en France. En production agroalimentaire, un seul lot non conforme peut toucher des milliers de consommateurs simultanément.
Source : Santé publique France
Ce que Safe To Eat apporte
Des analyses au bon rythme réglementaire
Nous adaptons la fréquence des analyses microbiologiques au volume de votre production.
Une documentation de traçabilité solide
Nous structurons et maintenons la documentation exigée sur un site de production.
La formation des équipes de production
Vos opérateurs sont formés aux exigences propres à l’industrie agroalimentaire.